Le Restaurant
Autour d’une cuisine traditionnelle, le restaurant de l’Auberge de l’Abbaye vous fait goûter au meilleur des produits frais et de saison.
Gourmande et gastronomique, cette cuisine est préparée pour vous faire apprécier au mieux les saveurs de la cuisine française, agrémentée de touches d’originalité.
Nos menus & cartes
Servi au Déjeuner et au Dîner 29,90€
MENU DE L'AUBERGE
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| Carpaccio bœuf des montagnes |
| marinade légère au soja |
| Cappuccino de topinambours , coques |
| émulsion d'une marinière et de cacahuètes |
| Entrée végétarienne * |
| selon marché |
| Noix de pétoncle en coquille |
| et escargots en beurre d'ail |
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| Poisson du marché rôti, servi en hochepot |
| bouillon à la citronnelle et herbes fraiches |
| Jambon de porcelet poélé |
| jus de cuisson au pommeau |
| Tataki de bœuf en mi-cuit servi tiède |
| salade et tomates confites |
| Couscous végétal * |
| aux fèves de soja |
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| Tarte fine aux pommes |
| Coupe 3 boules de glace |
| Carte des desserts (supplément 3 euros) |
| Dessert à commander au début du repas |
| *Menu végétarien |
Entrée + Plat + Dessert à partir de 19,90€
L'ARDOISE
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| Menu de l'Ardoise |
| 19,90 € le midi les mercredi, jeudi et vendredi, |
| Et 22,50 € le soir (hors fériés) |
| Lieu fumé façon haddock et œufs de hareng |
| pomme de terre comme une salade de hareng à la vodka |
| Tomate mozzarella |
| façon de l'Auberge |
| Saumon fumé et betterave rouge |
| comme un bavarois |
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| Filet de loup, sauce mikado |
| betteraves , noisettes |
| Paleron de veau cuisson basse température |
| façon marengo |
| Bavette d'aloyau , beurre maître d,hôtel |
| pommes de terre , légumes |
| Plat du jour |
| voir l'ardoise |
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| Tarte fine aux pommes |
| Moelleux au chocolat |
| Glace 2 boules |
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| Formule à 16 € le midi les mercredi , jeudi et vendredi |
| 1 plat + 1 dessert (hors fériés) |
Servi au Déjeuner et au Dîner Entrée + Plat + Fromage + dessert A partir de 39,90€
MENU DE L'ABBAYE et GOURMAND
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| Langoustines frites et grondin poèlé |
| salsa mangue passion |
| Raviole de sot l'y laisse et gambas |
| Morilles , asperges, lard de colonnata |
| Fines tranches de Wagyu séché |
| Et carpaccio de bœuf des montagnes |
| Foie gras mi-cuit, gelée de poire |
| macaron chutney de poires |
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| Lotte pochée façon bourride |
| filet de rouget et petits légumes |
| Ballotin de filets de caille et foie gras |
| pêches et figues |
| Filet d'agneau farci, fumé au foin |
| légumes d'été , jus au romarin |
| T-bone de veau rôti |
| écrasé de pommes de terre, sauce au poivre Voatsiperifery |
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| Assiette 3 fromages |
| salade |
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| Carte des desserts |
| à commander au début du repas |
