Le Restaurant
Autour d’une cuisine traditionnelle, le restaurant de l’Auberge de l’Abbaye vous fait goûter au meilleur des produits frais et de saison.
Gourmande et gastronomique, cette cuisine est préparée pour vous faire apprécier au mieux les saveurs de la cuisine française, agrémentée de touches d’originalité.
Nos menus & cartes
Servi au Déjeuner et au Dîner 29,90€
MENU DE L'AUBERGE
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| Bouillon safrané de poulet rôti au foie gras |
| dés racines de légumes |
| Saumon en gravlax, fine croûte de pain |
| Coulis de betteraves façon ketchup, vinaigrette |
| Crémeux d’asperges blanches, crumble de betteraves * |
| asperges vertes, sauce maltaise |
| Ragoût d'escargots à la cardamome |
| cuisses de grenouille, purée de topinambour, crème d'ail |
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| Aile de Raie et Pétoncle |
| beurre d'échalotes, câpres, artichauts |
| Magret de canard rôti |
| grué de cacao, anis poivre et vanille |
| Quasi de veau basse température |
| comme une blanquette et onglet de veau poêlé |
| Salade tiéde de Quinoa * |
| aubergine et burrata |
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| Carte des desserts |
| Dessert à commander au début du repas |
| *Menu végétarien |
Entrée + Plat + Dessert 21€
L'ARDOISE
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| Menu de l'Ardoise |
| Formule à 17€ le midi les mercredi, jeudi, vendredi hors fériés Entrée / Plat ou Plat / Dessert |
| 21€ du mercredi au vendredi Entrée Plat / Dessert |
| Oeuf poché sur une royale d'asperges |
| fèves de soja, cuit cru de légumes |
| Velouté crémé de foie gras et pain de campagne |
| croûtons |
| Mousse d'avocat, crevettes |
| sur une arlette de pâte feuilletée |
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| Filet de loup, sauce mikado |
| betteraves , noisettes |
| Mignon de porc et boudin blanc |
| sauce moutarde à l'ancienne |
| Bavette d'aloyau |
| pommes de terre , légumes |
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| Tarte aux pommes et noix |
| Moelleux au chocolat |
| Glace 2 boules |
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Servi au Déjeuner et au Dîner Entrée + Plat + Fromage + dessert 44.50€ 39,90€ sans fromage
MENU DE L'ABBAYE et GOURMAND
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| Saint-Jacques, compotée de fenouil à l'estragon |
| fumet de bardes aux graines d'anis, trait de chocolat |
| Galette de polenta, cèpes bouchon |
| Jus de volaille parfumé au genièvre, poussière de truffe |
| Foie gras poché, hareng pommes de terre |
| oignons caramélisés |
| Crémeux d'avocat, crevettes marinées |
| carpaccio de Saint-Jacques |
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| Filet de bar, viennoise au beurre d'huître |
| sauce épicée au lait de coco et combawa |
| Filet, côte et collier d'agneau |
| céréales cuites pilaf, moutarde de carotte |
| Filet et noix de ris de veau |
| petits oignons, rhubarbe et radis roses, sauce gingembre |
| Filet de bœuf, lard de Colonnata |
| écrasé de pommes de terre, sauce au foie gras |
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| Croustillant de fromage Normand |
| salade |
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| Carte des desserts |
| à commander au début du repas |
